香港大学硕士申请截止时间为每年12月15日，但申请者需要提交2000字的文书，以及申请所需要的相关文件，如学校成绩单、成绩单说明书、GRE或GMAT成绩单、语言考试成绩单、推荐信等。
香港大学推荐使用网络申请系统(Online Application System)进行申请，但如果申请者需要提交纸质申请，那么截止时间可以有所延长。根据香港大学网站上的说明，纸质申请者需要在12月15日之前将文书、申请文件及其他资料(如支票)寄往香港大学指定邮政信箱，以免耽误申请。
此外，申请者还需要提交其他文件，如学术成绩单、奖学金申请表等，文书提交时间应该提前了解，以免耽误申请。
总之，香港大学硕士申请的截止时间为每年12月15日，但申请者需要提交2000字的文书，以及其他相关文件，包括学术成绩单、奖学金申请表等，所以建议申请者提前了解，以免耽误申请。